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Tradition und Innovation im Backhandwerk: Kein Widerspruch

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    • 21. September 2020
    • 17:00 - 19:00
    • Online oder vor Ort
    • Duisburg , Online

Duisburger Gründergespräch bei Isabella Glutenfreie Patissserie

Das Backhandwerk ist eines der traditionellsten Branchen der Menschheit. In den letzten Jahrzehnten hat hier der technologische Fortschritt Einzug gehalten und das Brot, Brötchen oder Croissant sind durch moderne Produktionsmethoden zu einer Massenware geworden. Für viele Kunden sind dabei jedoch das Besondere und die Individualität auf der Strecke geblieben, welche die Vorfreude auf den Verzehr von Backwaren immer mit sich bringt.

Um sich vom umkämpften Wettbewerb abzusetzen, bedarf es innovativer Ideen und der Herausarbeitung von Alleinstellungsmerkmalen.

Die im Duisburger Süden ansässige „Isabella Glutenfreie Patisserie“ hat auf beeindruckende Art und Weise gezeigt, wie Nischen im Markt besetzt und Innovation in Backtradition gelebt werden: mit der aus persönlicher Betroffenheit getroffenen Entscheidung, auf glutenfreie Back- und Feinbackwaren zu setzen, hat das Familien-Start-up den Zeitgeist getroffen. Darüber hinaus wurden eigene, exklusive Cafés eröffnet und ein Webshop eröffnet. Zukünftig steht die Digitalisierung des Backbetriebes als nächste Herausforderung an.

Über den Ursprung der Geschäftsidee, der Umsetzung der selbigen in analoger und digitaler Form sowie den zukünftigen innovativen Weichenstellungen werden wir im Rahmen der ruhrSTARTUPWEEK mit Dominic Krätz, Geschäftsführer des Unternehmens, sprechen. Er wird uns auch einen Live-Einblick in den Betrieb geben und zeigen, wie die Köstlichkeiten zubereitet werden.

Mit Benno Weissner, Senior Berater von ZENIT/NRW.Europa steht zudem bei dem Talk ein Experte zur Verfügung, der bereits viele Unternehmen aus Traditionsbranchen bei deren Innovationsbestrebungen begleitet hat und sich bestens in der entsprechenden Förderlandschaft auskennt.

Zum jetzigen Zeitpunkt steht noch nicht fest, ob das Event in digitaler Form als Videokonferenz oder vor Ort bei der Isabella Glutenfreie Patisserie in Duisburg-Großenbaum stattfinden wird. Alle angemeldeten Teilnehmer erhalten rechtzeitig eine Nachricht über das weitere Vorgehen.

Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Um Anmeldung über folgenden Link wird gebeten:

https://www.gfw-duisburg.de/aktuelles/veranstaltungen/detail/duisburger-gruendergespraech-im-rahmen-der-startupweekruhr-2020/

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